Калорийность кекс. Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав “Кекс домашний”.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Диетические свойства:

Какую имеет кекс калорийность, какие есть у него диетические свойства, все это интересует тех, кто ведет здоровый образ жизни, следит за своим здоровьем и фигурой. Вот мы и попробуем ответить на эти вопросы, в следующей статье.

Кекс, представляет собой сладкое кондитерское изделие, рецепт которого может включать орехи, изюм, крем или джем. Печется он, обычно, из бисквитного или из дрожжевого теста. Обычно готовят такое блюдо на Рождество или для свадебных застолий. Этот замечательный кондитерский десерт пользуется невероятной популярностью во многих странах, а в отдельных государствах считает даже национальной едой.

А еще некоторые хозяйки предпочитают печь их для детей самостоятельно, тем более, что приготовление, даже у себя дома, не представляет ничего сложного.

Кроме отменных вкусовых качеств и ласкающего нюх гурманов аромата, это лакомство обладает отдельными полезными свойствами. Так, к примеру, они рекомендованы детям, которым требуется усиленное питание. Вообще, поклонникам сладостей, диетологи советуют есть не все, а лишь низкокалорийные виды кексов – подобное лакомство не только не повредит вашему здоровью, но может даже принести реальную пользу. Это лакомство содержит больше растительных жиров, чем животных, поэтому кровеносным сосудам оно не вредит.

Кекс (Кондитерские изделия, сладости) — состав, полезные и опасные свойства, калорийность, витамины

С осторожностью

Такое кондитерское изделие, как кекс начало распространяться по всему миру во времена массового распространения сахара, при этом кексы распространились за океаном и настолько прижились там, что стали частью культуры. Наверное, никто не устоит перед тем замечательным вкусом, который дарит нам этот продукт. Стоит отметить, что название данного продукта берет свое начало со средних веков и означает в переводе с английского языка пирожное.

Многие женщины готовят это замечательный десерт самостоятельно в домашних условиях, потому как рецепт приготовления не отличается сложностью.

Состав и свойства

При приготовлении кексов, как правило используют тесто, приготовленное на основе яиц, сахара, масла и муки, однако каждая хозяйка знает свой собственный рецепт, который может придать некую индивидуальность такому простому изделию. Часто кексы делают с добавлением фруктов, сухофруктов или шоколада.

Очень часто данный продукт употребляют на завтрак или перед долгой дорогой в связи с тем, что он содержит длинные углеводы, которые организм расщепляет не сразу, а постепенно.

Калорийность и пищевая ценность в 100 граммах

витаминов в 100 г

Кекс содержит в своем составе муку, сахар и воду, при этом в нем содержится огромное количество витаминов.

* В соответствии с методическими рекомендациями Роспотребнадзора

Минеральные вещества в 100 граммах

Польза и вред

Кексы обладают не только замечательным вкусом, но и оказывают положительное воздействие на организм. Они полезны детям, которым, как правило, требуется больше питания. Также кексы содержат углеводы, которые усваиваются организмом и преобразуются в глюкозу, что помогает получать энергию для жизнедеятельности.

В тоже время, при употреблении кексов с добавлением изюма, организм дополнительно получает калий, магний и марганец, которые содержаться в изюме, а также помогает усвоению кальция и укрепляет кровеносную систему человека.

Однако, нельзя не отметить тот факт, что кексы являются высококалорийным продуктом и не рекомендованы тем людям, которые страдают лишним весом или следят за своей фигурой.

Также, в связи с высоким содержанием сахара, употребление кексов в большом количестве может негативно сказаться на зубах и на функции поджелудочной железы.

При употреблении кексов, изготовленных не в домашних условиях, есть риск попадания вместе с ними в организм трансжиров, которые, в свою очередь, могут влиять на ферменты, вырабатываемые организмом и пагубно воздействовать на другие биохимические процессы.

Кекс кормящим мамамС осторожностью

Женщине, которая кормит ребенка грудью, кекс не причиняет никакого вреда, однако это утверждение остается верным только в том случае, когда он приготовлен в домашних условиях без красителей и искусственных добавок. Если же рассматривать продукт, приобретенный в магазине, то стоит внимательно читать состав и срок хранения, как правило, при приготовлении в них добавляют вещества, позволяющие дольше не портиться продукту.

Кекс для детейС осторожностью

Ребенку можно без опасений предлагать домашний кекс, ведь тогда можно быть уверенным в том, что в нем не содержится никаких красителей, загустителей и других ненатуральных веществ. Как правило, детям нравятся кексы и они с удовольствием их могут кушать, особенно с компотом или соками. Однако не стоит забывать о том, что в кексах высокое содержание сахара и они высококалорийны, поэтому несмотря на свою безвредность, лучше ограничить употребление в разумных пределах.

ЭТО ИНТЕРЕСНО: Творог обезжиренный калорийность

Смотрите также свойства аналогичных продуктов:

Источник: https://DetStrana.ru/service/food/product-keks/

Сколько калорий в кексах?

Естественно, что калорийность кекса зависит от сорта.

Обратите внимание на эту таблицу:

Таблица калорийности кекса и пищевой ценности (БЖУ) на 100 грамм:

Состав кекса с изюмом:

Витамины:

Минералы:

Тем более, кексы готовятся из муки второго сорта, содержащей много клетчатки, что также благотворно отражается на состоянии сосудов, очищая их от «вредного» холестерина. Помимо этого, они дают «энергетический запас» для мозга — они содержат углеводы, которые усваиваются организмом достаточно долго, преобразуясь затем в глюкозу, которая и «заряжает» наш мозг. Не стоит также забывать и про грецкие и другие орехи, содержащие полиненасыщенные жирные кислоты, необходимых для здоровья мозга.

Калорийность столичных кексов на 100 грамм, в 1 шт.

Калорийность столичных кексов на 100 грамм 370 ккал. В 100-граммовой порции таких сладких изделий:

Состав столичных кексов представлен пшеничной мукой, сахаром, маргарином, питьевой водой, эмульгатором, консервантами, регулятором кислотности, ароматизаторами, куриными яйцами, сахарной пудрой, а также солью.

Калорийность столичного кекса в 1 шт. зависит от массы мучного продукта. Так, в 500-граммовом кексе 1850 ккал, 26,5 г белка, 80,5 г жира, 255 г углеводов.

Морковные маффины

Морковные кексы станут отличным десертом и наверняка понравятся всей семье.

250 грамм очищенной моркови;

4 столовые ложки отрубей;

По вкусу можно добавить корицу и изюм.

Натрите морковь на мелкой терке. Смешайте яйцо, сахарозаменитель и отруби, добавьте натертую морковь. Тщательно перемешайте все ингредиенты. Готовое тесто выложите в форму. Выпекайте кекс в течение 45 минут при температуре 180 градусов.

Готовое блюдо поставьте в холодильник на полчаса. Можно полить его обезжиренным йогуртом с сахарозаменителем.

Кекс для похудения:

И еще:

Усредненная калорийность кекса равняется примерно 300 — 350 ккал на 100 гр. продукта, но иногда может превысить 400 ккал из-за обилия кондитерских добавок. Это, кстати, уступает калорийности печенья, что вызвано высокой влажностью готового кекса: чем больше влажность, тем меньше калорий.

Калорийность кекса на 100 грамм зависит от состава изделия. В данной заметке представлено количество калорий, белков, жиров и углеводов в морковном, творожном, овсяном, диетическом, банановом, столичном, шоколадном кексе, кексах с добавлением изюма и крема.

Состав кекса с изюмом:

Витамины:

Минералы:

Тем более, кексы готовятся из муки второго сорта, содержащей много клетчатки, что также благотворно отражается на состоянии сосудов, очищая их от «вредного» холестерина. Помимо этого, они дают «энергетический запас» для мозга — они содержат углеводы, которые усваиваются организмом достаточно долго, преобразуясь затем в глюкозу, которая и «заряжает» наш мозг. Не стоит также забывать и про грецкие и другие орехи, содержащие полиненасыщенные жирные кислоты, необходимых для здоровья мозга.

Калорийность кекса с кремом на 100 грамм

Калорийность кексов с кремом на 100 грамм 398 ккал. В 100 г продукта:

Ингредиенты для кексов:

Читать: Калорийность лосося в духовке

Рецепт приготовления кексов с кремом:

82. Кекс «Столичный» (425)

Влажность 12,00 ± 2,0 %

Размягченное сливочное масло взбивают в течение 7-10 мин, добавляют сахар песок и взбивают еще 5-7 мин, постепенно вливая меланж. К взбитой массе добавляют подготовленный изюм, эссенцию, аммоний и соль, тщательно переме­шивают, добавляют муку и замешивают тесто.

Влажность готового теста 23-25%.

Тесто раскладывают в формы, предварительно смазанные маслом или выстланные бумагой, и выпекают при температуре 205-215 °С в течение 25-30 мин. Выпеченные и охлажденные кексы посыпают рафинадной пудрой.

Характеристика изделия. Кекс прямоугольной или другой формы. Поверх­ность посыпана рафинадной пудрой. На разрезе виден равномерно распределен­ный изюм. Мякиш плотный, желтого цвета.

83. Кекс «Столичный» (426)

Влажность 18,00 ± 3,0 %

Тесто приготовляют так же, как для кекса «Столичного» штучного, расклады­вают в подготовленные формы, выравнивают и прорезают посередине по всей длине лопаточкой, смоченной водой или растительным маслом. Выпекают кексы при температуре 160-185 °С в течение 80-100 мин. Готовые кексы посыпают ра­финадной пудрой.

Характеристика изделия. Кекс прямоугольной формы с выпуклой поверхнос­тью, которая посыпана пудрой. На разрезе виден равномерно распределенный изюм. Мякиш плотный, желтого цвета.

84. Кекс «Чайный» (444)

Влажность 18,00 ± 3.0 %

Тесто приготовляют так же, как для кекса «Столичного» штучного, но вместо масла используют маргарин. Выпекают при температуре 160-185 °С в течение 80-100 мин.

Характеристика изделия. Форма, поверхность и мякиш у этого кекса такие же, как у кекса «Столичного» весового.

85. Кекс «Ореховый» (435)

Влажность 15,00 ± 3,0 %

Размягченный маргарин взбивают с сахаром-песком в течение 10-15 мин, добавляют меланж и продолжают взбивание еще 10-15 мин. Во взбитую массу добавляют измельченные орехи, эссенцию, аммоний, всыпают муку и тщательно перемешивают.

Вред кексов

К вредным свойствам кексов следует отнести:

• недиетические кексы имеют достаточно высокую жирность, насыщены быстрыми углеводами, поэтому противопоказаны при ожирении, лишнем весе, во время диеты;
• лакомство исключается из рациона питания при хронических и обострившихся болезнях желчного пузыря, желудка, кишечника, печени, поджелудочной железы;

• при перееданиях кексами возможны проблемы со стулом, вздутие живота, метеоризм;
• если в рецепте используются молоко и яйца, то могут возникнуть аллергические реакции;
• магазинные кексы нередко содержат консерванты и пищевые добавки, тормозящие обмен веществ. Как результат – набор лишнего веса и отечность.

Как приготовить блюдо «Кексы с изюмом»

1. Взбить масло (комнатной температуры) и сахар в пышную массу. Добавить по одному яйца, хорошо взбивая после каждого.
2. Изюм промыть и обсушить. Добавить в тесто изюм, ваниль и соль.
3. Просеять муку с разрыхлителем. Всыпать в масляную смесь и смешать на низкой скорости.
4. Выложить массу в маленькие формочки на 2/3 объема. Верх обязательно разровнять мокрой ложкой.
5. Выпекать при 160 градусах 30-45 минут. Готовые кексы остудить на решетке.

• Масло сливочное – 175 гр.
• Сахар – 175 гр.
• Соль – 2 гр.
• Яйцо – 2 шт.
• Изюм (без косточек) – 175 гр.
• Разрыхлитель теста – 0.5 ч. л.
• Мука – 240 гр.
• Ваниль – 2 гр.

Пищевая ценность блюда «Кексы с изюмом» (на 100 грамм ):

Калории:

397.5 ккал.

Углеводы:

54.6 гр.

Шоколадный кекс

Любителям шоколада наверняка понравятся такие маффины. Они содержат куда меньшее количество калорий, но по вкусу почти не отличаются от кексов, приготовленных по обычному рецепту.

2 стакана овсяных хлопьев или муки;

150 грамм какао-порошка;

Если вы используете овсяные хлопья, предварительно измельчите их в муку. Постепенно смешайте все ингредиенты, последним добавьте какао-порошок. Готовая смесь должна быть похожа на тесто для сырников.

Выложите получившееся тесто в формы. Выпекать шоколадные маффины нужно при температуре 180 градусов в течение 20-25 минут.

По желанию в выпечку можно добавить изюм, ягоды, фрукты и сухофрукты, а также орехи.

Кекс без муки

Для тех, чья диета предполагает отказ от любых видов муки, был разработан рецепт выпечки, в которой в качестве заменителя используется творог. Такие кексы полезные и низкокалорийные: на сто грамм продукта приходится всего 177 калорий.

Для приготовления возьмите ингредиенты:

350 грамм обезжиренного творога;

По вкусу можно добавить немного изюма. Перед тем, как приступить к готовке, его нужно замочить в прохладной воде в течение десяти минут.

Смешайте все ингредиенты в глубокой миске или в блендере до однородной массы. Готовое тесто разложите по формам. Выпекайте кексы при температуре 180 градусов в течение 25-30 минут.