21 Февраля 2012
Свежая морковь продается круглый год. На что обратить внимание при покупке, и как получить максимум пользы из этого овоща.
Морковь – овощ сладкий и хрустящий. На этом плюсы жизнерадостного корнеплода не заканчиваются. В нем содержатся полезные для здоровья вещества: бета-каротин, минералы и антиоксиданты – и всего 40 ккал
в 100 граммах сырого продукта. Морковь – близкий родственник петрушки, укропа и тмина. Ее выращивают во всем мире. Традиционные сорта моркови – оранжевые, но есть также желтая и даже фиолетовая морковка .
Витамин А и бета-каротин
Как правильно есть морковь
Чтобы морковь правильно усваивалась, нужно сочетать ее с жиром. Не верите? Послушайте заместителя директора Института питания РАМН Александра Батурина.
Морковь – исключительно богатый источник бета-каротина. В 100 г овоща содержится суточная доза этого вещества . В печени человека бета-каротин превращается в витамин А, необходимый для зрения, обновления кожи и слизистой, а также – для производства полноценной спермы. Кроме того, бета-каротин – мощный антиоксидант, который помогает бороться с действием свободных радикалов.
Последствия
Избыточное употребление
Можно ли есть много морковки и что будет, если употреблять в большом количестве? Морковь, как и любой другой продукт, может помимо пользы нанести организму вред. Поэтому не рекомендуется принимать ее в больших количествах. Ежедневное чрезмерное употребление этого корнеплода может привести к неприятным последствиям – это головная боль, вялость, тошнота и рвота. В некоторых случаях приходится даже обращаться к специальной терапии.
Внешние признаки передозировки проявляются в изменении цвета кожи, которая приобретает желтый оттенок, а так же пожелтевшие роговицы глаз и лунки ногтей.
Недостаточное употребление
Недостаточное употребление овоща отрицательно влияет на организм. Ведь в этом случае человек недополучает необходимое количество микроэлементов и витаминов, содержанием которых богат оранжевый корнеплод. В результате ослабляется иммунная система, что приводит к снижению, защитных функций организма.
Все это в свою очередь негативно отражается на работе желудочно-кишечного тракта, а так же на сердце и сосудах, может повыситься давление и уровень сахара в крови.
Что будет, если кушать каждый день?
Вы едите овощ каждый день: можно ли кушать морковку в таких количествах? Считается что ежедневное употребление моркови в количестве двух штук, снижает уровень холестерина и риск развития инсультов. Оранжевый овощ повышает иммунитет, нормализует обмен веществ, а благодаря, очень высокому содержанию антиоксидантов, снижает риск возникновения раковых опухолей, предотвращает появление камней в почках.
Люди, которые употребляют морковь ежедневно имеют крепкое здоровье и красивый цвет лица.
Хотите узнать больше о лечебных свойствах моркови? Читайте о том, как употреблять ее для зрения, с целью похудения и на ночь, а также во время грудного вскармливания и при сахарном диабете.
Как выбрать морковь?
Свежая морковь продается круглый год . При покупке стоит внимательно рассмотреть корнеплоды. Яркие морковки с тонкой кожицей – самые вкусные и питательные. Не покупайте мягкие и дряблые корнеплоды, а также те, на которых есть порезы от лопаты и культиватора или плесень. Не стоит покупать и очень большие морковки: они уже перезрелые, а значит, скорее всего, твердые и невкусные. Если морковь “сидела” в грунте неглубоко и на нее воздействовали солнечные лучи, верхний конец корнеплода зеленеет из-за отложения пигмента хлорофилла. Для здоровья это безопасно, но такая морковь становится несладкой.
Рецепты из морковки для здорового питания и красоты
Морковь регулярно входит в состав диетического меню, так как способствует похудению. Ее можно использовать как в рецептах горячих блюд, так и салатов и напитков.
В последнее время в нашей стране стала очень популярна морковь по-корейски. Это несложное в приготовлении блюдо обладает оригинальным вкусом и при этом сохраняет все целебные свойства оранжевого овоща.
Для приготовления потребуются свежий корнеплод и специи, такие как паприка, перец, кориандр и немного чеснока.
Овощ нужно натереть на специальной терке, смешать со специями и заправить горячим оливковым маслом и уксусом.
Это блюдо, помимо низкой калорийности, известно своими мочегонными и желчегонными свойствами.
Например, сок моркови, смешанный с соком огурца и свеклы, разбавленный водой, может быть использован при заболеваниях печени и желчного пузыря.
Антиоксидантный напиток
Вам понадобятся:
- 2 апельсина;
- 2 морковки;
- горсть петрушки;
- 200 мл воды.
Нарежьте все ингредиенты, поместите в блендер и тщательно измельчите.
Морковная маска для молодости кожи
Для приготовления маски для лица в домашних условиях необходимы:
- 1 морковь;
- сок одного апельсина;
- мед.
Измельчите морковь и смешайте с апельсиновым соком и медом до однородной массы.
Нанесите маску на кожу, оставьте на полчаса. Старайтесь не наносить маску на зону вокруг глаз и на рот, чтобы избежать аллергии.
Смойте маску теплой водой.
Видео о пользе оранжевого корнеплода:
Что приготовить из моркови?
— Молодая сырая морковка сладкая и сочная. Однако термическая обработка в течение нескольких минут дополнительно обогащает ее вкус и улучшает усваиваемость. — Чтобы бета-каротин превратился в витамин А, требуется наличие жира . Не имеет значение, какой жир вы предпочтете. Можно сдобрить тертую морковку ложкой сметаны, можно добавить в морковный сок немного сливок или растительное масло – в салат с морковью. Тем не менее, помните: любой жир увеличивает калорийность вашего блюда. — Благодаря сладкому вкусу морковь можно использовать не только в овощных, но и во фруктовых блюдах. — Морковь хорошо сочетается с другими корнеплодами: редькой, свеклой, капустой кольраби и репой. Из этих овощей можно готовить легкие хрустящие салаты .
Самые легкие продукты
Морковь входит в топ самых легких продуктов. Оцените весь список продуктов, в 100 граммах которых содержится от нуля до 70 ккал.
— Морковный сок – освежающий и полезный напиток. Не стоит забывать, что калорий в нем почти в два раза больше , чем в цельной морковке. — Морковка придает золотистый оттенок бульонам и украшает собой овощные или мясные рагу. В США популярно сочетание молодой моркови с картофелем, фасолью и зеленым горошком. — В Юго-Восточной Азии из моркови готовят своеобразную “халву” с добавлением миндаля, кешью, фисташек, сливочного масла, сахара и молока. А среди сторонников вегетарианства и в лечебном питании весьма популярны морковные котлеты с различными соусами. — Подсушенные в духовке тонкие колечки моркови могут заменить собой чипсы.
Сколько морковки можно кушать в день?
Сколько же нужно морковки употреблять в день? Считается, что суточная норма потребления моркови составляет 2-3 штуки для взрослого человека или 200 гр. в день. Малышам можно давать морковный сок по капелькам, и то, начиная с шести месяцев.
Ежедневное употребление моркови восполняет наш организм витаминами и микроэлементами, защищая от многих болезней. В период авитаминоза он помогает повысить иммунитет, а в зимнее время, является отличной профилактикой от простуд.
Иммунная система
Морковь является отличным источником витамина С. Этот витамин нужен для укрепления иммунной системы, и поскольку он выводится с водой, вашему организму необходимо регулярно его заменять, что легко сделать, съедая каждый день по морковке.
Может ли телефон помочь в похудении: ответ эксперта из Роскачества
«Роллер разбудит кожу»: Ирина Шейк поделилась секретами красоты
Маршмелоу, M&M’s, печенье, шоколад: роскошная смесь для новогоднего лакомства
В сезон гриппа ешьте морковь, чтобы уменьшить тяжесть и продолжительность простуды. Вы можете получить тот же эффект от апельсинов, но морковь содержит меньше калорий и больше клетчатки.
Для чего требуется Магний В6
Этот микроэлемент не вырабатывается в организме, но ежедневно необходим для поддержания работы костной, мышечной, нервной, эндокринной систем. Магний участвует практически во всех биохимических процессах. Суточный расход его составляет от 300 до 700 мг. От этого минерала зависят:
- обмен глюкозы, АТФ;
- стабильное состояние клеточных стенок;
- сократительную функция мышечных волокон;
- возбудимость нейромедиаторов, проводимость нейронов;
- синтез аминокислот;
- липидный обмен;
- скорость иммунного ответа инфекционным патогенам.
Примечание
Получилось вкусно, доказательство тому пустая салатница, фото выкладывать не стала, т. к. выглядит уже не эстетично
14anna08
вы почаще в ноуте сыну давайте посидеть!!!
Илона
вы почаще в ноуте сыну давайте посидеть!!!
Да уж куда чаще то! Этих современных деток оттуда с молодых ногтей не вытащить. У него уже с 3 х лет своя страничка в контакте! Ему же везде надо за старшим братом успеть, а раньше ещё и за сестрой пока она с нами еще жила). Вот и не могу оторвать из ноута. Хорошо пока пароль спасает.
Ikra
ilonnna
, счастливая ты какая! Я думаю, это была самая вкусная морковка в жизни.
14anna08
ilonnna , счастливая ты какая! Я думаю, это была самая вкусная морковка в жизни.
пусть не последний!
Илона
ilonnna , счастливая ты какая! Я думаю, это была самая вкусная морковка в жизни.
Ikra, Аня
, это в точку! Жаль только полностью попробовать не удалось, пришлось отложить немножко между 1-м и 2-м финалом (где не было сметаны, у взрослых то пост )
Arka
Отличный мастер-класс!!! Особенно впечатлили многочисленные дегустации. А как же?! Настоящий повар должен пробовать, что он там готовит!
korsar
Класс!!! Вот не зря слово «повар» мужского рода!!!
Илона
Отличный мастер-класс!!! Особенно впечатлили многочисленные дегустации. А как же?! Настоящий повар должен пробовать, что он там готовит!
А то!? А ещё своими то руками да по собственному то рецепту вкусно то как получилось? Вот правда же говорят: «Пальчики оближешь!»
Повар большую половину сам и уплел! (и заставлять не пришлось есть не любимые овощи) А потом ещё и тарелку перевернул, что б весь сок собрать до последней капельки! Ну, а то, что как в поговорке говорится:
” Акулина пекла блины – все ворота в тесте!» Это мы, так и быть не заметили
яра
Какая прелесть! и ребятенок симпатичный
Илона
Какая прелесть! и ребятенок симпатичный
Спасибо! Они у меня все трое ничего так, симпатичные
Tasha
Илона, прочла на одном дыхании! Спасибо. Хорошая история. У меня старшенький сам уже 3 раза разное печенье делал… Два последних раза я помогла. Но они получились не такими вкусными. А первый раз – самостоятельно, и получилось необыкновенное. Я была счастлива!! Так что я понимаю твое умиление.
Илона
Признаки дефицита магния
У людей с недостатком этого элемента в организме наблюдаются:
- хроническая усталость;
- частые мышечные судороги;
- трудности с засыпанием, бессонница;
- перепады настроения;
- депрессивные состояния, эмоциональные срывы;
- нарушения сердечной деятельности;
- тиреотоксикоз;
- ожирение;
- тяжелое течение инфекционных заболеваний.
У женщин вероятны нарушения менструального цикла, болезненные месячные, апатия. Повышается риск преждевременного прерывания беременностей и развития гестоза. У детей — замедление роста, умственного развития, рассеянность, неспособность к усвоению информации.
Когда требуется принимать Магний В6
Среди показаний для назначения средств с магнием и пиридоксином:
- скудный рацион с недостаточным содержанием основных минералов и нутриентов;
- высокие умственные, физические нагрузки;
- стрессовые состояния;
- периоды активного роста;
- хронические нарушения усвоения пищи: при заболеваниях желудка и других органов ЖКТ;
- патологии эндокринной системы;
- климакс;
- состояния после продолжительного лечения сильнодействующими препаратами: антибиотиками, астероидами, цитостатиками;
- признаки гипомагниемии: беспричинные неврологические нарушения, астения, трудности с концентрацией внимания, снижение работоспособности.
Для подтверждения дефицита магния при полноценном питании и отсутствии хронических патологий рекомендуется пройти медицинское обследование.
Противопоказания
Морковь лучше не употреблять, если у вас аллергия на этот корнеплод.
Также от ее использования в пищу лучше воздержаться во время острых приступов гастрита или язвы желудка, а также при остром панкреатите и сахарном диабете.
Секрет правильного употребления оранжевого корнеплода и получения от него максимальной пользы состоит в соблюдении меры. Врачи не рекомендуют есть более 3-4 морковок в день, иначе могут наблюдаться признаки отравления: тошнота, сонливость, боли в животе и понос.
Помните также, что если вы хотите есть морковь на ночь, это следует делать за 2-3 часа до отхода ко сну, чтобы не перегружать желудок.
Морковный салат с чесноком
Этот салат вы сможете приготовить буквально за десять минут. Он вполне подходит для праздничного меню.
Что потребуется:
- двести граммов моркови;
- два зубчика чеснока;
- две ст. ложки майонеза;
- перец, соль.
Способ приготовления:
- Морковь промыть под проточной водой, очистить и натереть.
- Чеснок пропускаем через чеснокодавку.
- Все ингредиенты смешиваем в салатнице. Остается только заправить салат майонезом, посолить его и поперчить.
- Можете поставить салат на полчаса в холодильник перед подачей.
Легкий салатик можно употреблять как днем, так и вечером. Вы вряд ли сможете поправиться от него. И можете не переживать, если съедите больше, чем планировали. Ведь закуска получается безумно вкусной!