Ответить сходу на вопрос, сколько калорий в кофе, невозможно. Потому что непонятно, что имеется в виду: чашечка эспрессо или огромный коктейль с сиропами и маршмеллоу. Но что хорошо – так это то, что всегда можно сделать несложный подсчет, и разобраться в питательной ценности вашего любимого напитка. Если вы любите каждый раз пробовать разное – вам будет сложнее, а если предпочитаете нечто стандартное – запомнив цифру однажды, сможете легко контролировать свой рацион. Итак, рассмотрим калорийность кофе всех видов: черного, с молоком, с сахаром, коктейлей и напитков домашнего приготовления.
Калорийность чашки кофе с молоком
Латте
Латте состоит из эспрессо, молока и пены. От обычного американо с молоком латте отличается кофейной основой и методом сервировки. Самый калорийный ингредиент из этого списка – молоко, поэтому и «вес» кружки латте напрямую зависит от его количества. Стандартная порция латте содержит около 250 ккал, если не добавлять пакетик сахара. Уменьшая или увеличивая количество молока в латте, можно регулировать количество калорий, но изменение стандартных пропорций повлечет за собой изменение привычного вкуса.
Капучино
Этот напиток итальянского происхождения включает в себя эспрессо и некоторые высококалорийные ингредиенты. Такими, прежде всего, являются сливки (молоко). Молочная пенка, которая покрывает поверхность капучино, обычно взбивается из жирного молока. Для усиления вкуса добавляется одна или две ложечки сахара. Поэтому такой капучино не может иметь низкую калорийность, учитывая составляющие элементы.
Чашка капучино имеет объем 150–180 грамм. Приблизительное соотношение взбитого молока и кофе (обычно эспрессо, реже американо) шесть к одному. В стандартной порции около 150 грамм молока и 30 грамм эспрессо. Две ложки сахара – еще плюс 40 ккал. В общем количестве порция содержит приблизительно 208–210 ккал. Капучино не лучший выбор, если вы надеетесь похудеть.
Мокаччино
Мокаччино от латте отличается тем, что в состав первого входит еще и шоколад или шоколадный сироп. Эта составляющая делает напиток немного пикантным, придает ему оригинальности. Существуют рецепты мокаччино, которые предполагают еще добавление карамели, тогда отпадает необходимость в ложке сахара. Наибольшее влияние на калорийность мокаччино имеет количество и вид шоколада, далее идут молоко, карамель или сахар. Стандартная порция мокаччино это в среднем 289 ккал.
Как молоко и сахар оказывают влияние на энергетическую ценность кофе?
Когда-то самым пользующимся популярностью напитком в Рф был чай, таким он фактически и остается до настоящего времени. Но в ближайшее время пальму первенства ему приходится разделять с кофе. Потребление чая на душу населения в Рф сейчас составляет 1,4 кг в год, тогда как кофе — 1,7 кг. Естественно, это не самый высочайший показатель в мире, все же числа свидетельствуют о популярности этого напитка в нашей стране.
Кто из нас не прибегал к таковой стратегии: чтоб сберечь время и избежать излишних калорий, мы пропускаем завтрак и подкрепляем себя по дороге на работу чашечкой кофе с молоком и, конечно, без сахара? При всем этом мы возлагаем надежды, что такая диета пусть не поможет похудеть, но, по последней мере, предупредит возникновение излишних кг.
Но обычный подсчет калорий не оставляет от таковой стратегии поддержания веса камня на камне. Не верите? Проверьте сами. К примеру, бутерброд из темного хлеба с маслом и джемом на завтрак содержит 172 Ккал, а напитки с кофеином и разными добавками — до 200 Ккал.
В принципе, сам кофе фактически не содержит калорий. Зависимо от его вида, калорийность напитка составляет 2-4 Ккал. Энергетическую ценность добавляют напитку такие ингредиенты, как цельное молоко, сливки, сахар и разные вкусовые добавки и наполнители. Они свирепо превращают выпитый заместо завтрака кофе в реальный калорийно насыщенный десерт.
Все же те, кто не может отрешиться от утренней чашечки кофе, могут просто сбалансировать его калорийность количеством молока, сливок либо сахара, порция которых содержит соответственно 14, 19 и 16 кал. Итак, калорийность 100 гр кофе с молоком без сахара составляет не больше 20 Ккал.
Как рассчитать, сколько калорий в латте
Единого стандарта на коктейль не существует – его делают по разному, в чашках от 120 до 480 мл. В отличие от капучино, для которого подогревается молоко и взбивается пена, для «молочного кофе» взбивается вся порция, но не в настолько тугую пенку, поэтому она быстрее растворяется, остается только небольшая шапка.
Есть два варианта приготовления:
- Классический – когда в эспрессо вливается вспененное молоко;
- Макьято, когда сначала в чашку наливают пену, а в нее тонкой струйкой кофе.
От способа приготовления калораж не меняется, поэтому все способы расчета можно использовать и для подсчета питательности макьято.
Сам кофе обладает почти нулевой питательностью, 1-2 ккал. В больших стаканчиках обычно двойная или тройная порция эспрессо, 60 или 90 грамм, а значит, там максимум 2 «кофейных» калории. Этим числом для удобства подсчетов можно пренебрегать. Оно все равно никак не повлияет на общий дневной калораж даже маниакально следящего за весом человека.
Обычно в заведениях и кофематах используется продукт 2,5% жирности, как наиболее стандартный и массовый. Из него и пенка взбивается, и для большинства клиентов это самый привычный по вкусу вариант – не слишком водянисто, не слишком жирно на языке. И именно от его количества зависит, насколько ценным с пищевой точки зрения будет готовый кофейный коктейль. В 100 миллилитрах – 52 ккал.
Количество молочного продукта в латте разного объема:
| Стаканчик, мл | Объем молока, мл | Пищевая ценность |
| 120 | 90 | 47 |
| 180 | 120 | 62 |
| 240 | 180 | 94 |
| 450 | 340 | 177 |
Многие кофейни предлагают сделать напиток на основе различных видов молочных продуктов, в том числе – на обезжиренных, или используют более жирные. И если вы готовите коктейль дома, вы также сможете рассчитать калории в зависимости от того, какие молокопродукты предпочитаете. Или же скорректировать свой план питания и выбрать в магазине что-то маложирное, чтобы общий калораж подходил именно для вас.
| Молоко и его жирность | Килокалорий на 100 грамм |
| Пакетированное обезжиренное | 34 |
| Пакетированное 1,5% | 44 |
| Обычное 2,5% | 52 |
| Магазинное 3,2% | 58 |
| Жирное 3,5% | 61 |
| Цельное | 64 |
| Соевое 0,1% | 28 |
| Соевое 0,6% | 43 |
| Соевое 1,8% | 54 |
Данные приведены из расчета на 100 грамм. Чтобы сделать подсчеты под конкретную чашку, разделите количество килокалорий на 100 и умножьте на нужный вам объем.
Пример:
В 240-мл стаканчике 180 миллилитров молока.
- Если вы берете пакетированное 1,5% – 44/100*180 = 79.
- Для соевого обезжиренного – 28/100*180 = 50.
Так вы можете легко сделать расчеты, особенно, если делаете коктейль дома. В кофейне можно спросить у бариста, что именно они используют, и сколько миллилитров в порции, а затем сделать быстрый точный расчет. Или же узнать подробный состав в вашей любимой кофейне или точке фастфуда. Вот данные от наиболее распространенных брендов, продающих такой вид кофе.
| Чашка, мл | Пищевая ценность | |
| Старбакс, карамельный | 480 | 250 |
| Старбакс, ореховый | 480 | 190 |
| Макдональдс | 360 | 140 |
| Макдональдс | 480 | 210 |
| КофеХауз, классика | 250 | 111 |
| КофеХауз, обезжиренный | 250 | 73 |
| Coffee Bean, ванильный | 360 | 210 |
| Coffee Bean, классика | 480 | 260 |
| Кофемания | 330 | 156 |
| Кофемания | 450 | 218 |
| Шоколадница | 400 | 220 |
| Шоколадница, лайт | 320 | 125 |
Если вы пьете кофе без подсластителей и сиропов, можете ориентироваться исключительно по молочной составляющей. Ну, или прибавляйте 2 ккал из эспрессо, если вам нравятся точные цифры.
Энергетическая ценность добавок в составе кофе
Максимум калорий содержится в добавках к кофе: молоке, сливках. Потому для изготовления напитков нередко употребляют наименее калорийные обезжиренное молоко и растительные сливки. Количество калорий отличается для различных вариантов добавок (данные приведены в килокалориях на 100 граммов продукта):
- сливки с жирностью 10% содержат 119, 20% — 207, 35% — 337 ккал;
- сухие сливки 42% — 579 ккал;
- молоко 3,5% — 62; 3,2% — 60, 2,5% — 54, 1,5% — 45 ккал;
- обезжиренное молоко либо продукт из молока с низкой жирностью до 1% поставляют организму от 32 до 43 ккал;
- в 100 граммах водянистых сливок McDonalds содержатся 20 ккал;
- растительные сливки 4% включают 89, 29% — 510, 35% — 543 ккал.
Добавление в кофе сливок, молока, сиропа, меда существенно повысят его энергетическая ценность. Потому для тех, кто любит взбодриться при помощи кофе по утрам и в то же время держится серьезной диеты, наилучшим вариантом будет отрешиться от калорийных добавок либо тормознуть на молочной и растительной продукции с низкой жирностью.
Кандидатурой сливкам и молоку могут оказаться пряности и фрукты. Многие из их отлично дополняют и обогащают кофейный вкус, заносят особенные ноты в запах напитка, и при всем этом они содержат минимум калорий. Не достаточно кого оставят флегмантичными рецепты кофе с дольками апельсина, корицей, ванилью, гвоздикой, кардамоном либо бадьяном.
Есть варианты напитка с добавлением алкоголя, но главным ингредиентом таких рецептов обычно является молотый натуральный кофе. К тому же, алкоголь — высококалорийный продукт: энергетическая ценность коньяка составляет 239 ккал в 100 граммах, у ликера она еще выше — от 299 до 345 килокалорий, ведь он кроме спирта содержит к тому же огромное количество углеводов.
Крепкий сорокаградусный ром, часто используемый в рецептах кофейных напитков, в 100 мл содержит 231 килокалорию.
Итак, любителям пить растворимый кофе без сахара и каких-то добавок можно не напрягать себя подсчетами калорий. Энергетическая ценность такового варианта напитка невысока. Внесение же тех либо других добавок существенно увеличивает калорийность кофе и должно учитываться при соблюдении диеты.
Классический Макиато — как сделать самостоятельно?
Лате Макиато — не только вкусный, но и оригинальный напиток за счет совершенной подачи. Ярко выраженная слоистость требует определенной сноровки, тем не менее, приготовить мини-шедевр можно достаточно просто дома.
Классический вариант рецепта подразумевает использование:
- половины стакана молока;
- порции эспрессо;
- корицы или шоколадной стружки для декора.
Чтобы приготовить латте в таком варианте нужно будет подогреть молоко, не доводя его до кипения. Готовое теплое молоко тщательно взбивают в пену, перекладывают в высокий бокал или чашку, приступают к завариванию эспрессо. Готовый кофе добавляют к молочной пене тонкой струей таким образом, поддерживая образование ровных слоев.
Вам будет интересно Как приготовить кофе по-восточному (по-арабски)
Завершением молочно-кофейного напитка становится крепкая молочная пена, которую декорируют шоколадом или корицей. Чтобы пена вышла устойчивой, рекомендуется использовать самое жирное молоко.
Пищевая ценность латте из кофемата
В кофейных автоматах обычно употребляется молокопродукт 2,5% жирности. Его питательная ценность составляет 52 единицы на 100 гр . Стандартный пластмассовый стаканчик – 200 мл, и туда наливается порция в 180 мл. Другими словами, в среднем, это 120 гр молока, как мы уже высчитывали ранее. Калораж готового напитка выходит около 62, время от времени даже меньше (мы не знаем, какие конкретно молокопродукты применены определенным брендом). Это при условии, что вы пьете латте без сахара. Каждый стик добавит еще 20 килокалорий. Всыпали два – получили питательную ценность 102 ккал.
Эти данные – для натурального эспрессо и молочных ингредиентов. Но не всегда в кофематах употребляются конкретно такие ингредиенты. Довольно нередко можно повстречать растворимые порошки и концентраты.
Пищевая ценность
Под пищевой ценностью подразумевается соотношение БЖУ продукта. Для сбалансированного классического кофе-латте это:
Читайте также:
- 25,5% белков;
- 27,6% жиров;
- 46,9% углеводов.
Учитывая, что напиток по большей части состоит из воды, содержание питательных компонентов в нём небольшое – примерно 2,16 г белка и 1,35 г жира, а масса углеводов изменчива – по сладости.
Калорийность кофе-латте на 100 граммов зависит от его видов, добавок и жирности молока. Приторный и украшенный кофе, будь то капучино, макиато или латте, значительно калорийнее. Чтобы сберечь фигуру и уровень глюкозы в норме, откажитесь от сладких рецептов и пейте любимый напиток практически без ограничений.
Описание кофейного напитка латте
Латте – напиток, приготовленный на базе кофе эспрессо и молока. Классический рецепт следующий.
Взбивают подогретое до 60 градусов молоко и заполняют им большую часть бокала. Пока готовится эспрессо, продукт отстоится и осядет. Вливают эспрессо. В стакане проявятся характерные 3 слоя кофе латте:
- молоко – белый;
- эспрессо – бархатно-коричневый;
- белая пена.
Для того чтобы слои располагались эффектно и чётко, в эспрессо добавляют небольшое количество горячей воды.
Сколько калорий содержится в 100 граммах кофе?
Сам по себе кофе имеет очень низкую калорийность. Учитывая это и его способность ускорять обмен веществ, этот напиток используют диетологи. Способ приготовления кофе, вид и количество используемых добавок напрямую влияют на калорийность. Что бы мы ни добавляли в кружку с кофе – количество калорий от этого вырастет, поэтому при желании похудеть, от добавок лучше отказаться.
Людям с лишним весом не пойдет на пользу для фигуры ежедневное употребление капучино, венского кофе или гляссе с пломбиром. Подобные напитки рекомендуются тем, кто в день сжигает множество калорий (например, людям с большими физическими нагрузками, спортсменам), ведь они смогут пополнить истраченную энергию с помощью кофейного коктейля со сливками и сахаром.
Калорийность кофейных напитков зависит от их состава. Растворимый кофе может содержать не только зерна, а еще определенные злаковые культуры, ароматизаторы, цикорий, молотые орехи. К эспрессо и американо добавляют молоко и сливки. Чем их больше – тем «тяжелее» его «вес».
Основные виды кофе и производимых от него напитков:
- Натуральный (эспрессо, американо).
- Растворимый.
- Латте.
- Капучино.
- Мокаччино.
В черном натуральном
Черный заварной характеризуется наименьшей калорийностью. На 100 мл приходится всего 2 ккал. Хорошая новость для любителей американо – он содержит всего 1 ккал, эспрессо чуть больше – 4. Эти несколько калорий появляются за счет мизерного количества жирных масел и белка, находящихся в зернах. Из-за этих масел кофе иногда бывает невкусным – если немного пережаренные зерна долго хранятся на полке, то выделенные масла начинают портиться, добавляя горечи. Если пить только американо или эспрессо с водой, то о калориях можно не беспокоиться, поскольку их очень мало.
В растворимом
Калорийность кофе растворимого немного выше, чем натурального и на 100 мл составляет 7 ккал. Стандартная кружка имеет емкость 250 мл, а значит, выпив ее, вы получите всего 17,5 ккал. Если же вы решите добавить в эту кружку 2 чайные ложки сахара, то увеличите калорийность до значения 71,5. Человек, употребляющий каждый день 2–3 кружки, получает 210–290 ккал, что явно не подойдет желающим похудеть.
Растворимый кофе приготовить гораздо быстрее и намного проще, чем натуральный, но вот своими полезными свойствами он значительно уступает последнему. А еще содержит много кофеина, что сильно возбуждает центральную нервную систему. Поэтому натуральный зерновой или молотый кофе употреблять и вкуснее, и полезнее.
Может ли кофе посодействовать при похудении?
Научные данные свидетельствуют о том, что кофе помогает утратить вес, в особенности в купе с физическими упражнениями. Недавнешние исследования подтверждают идею, что выпитая чашечка жаркого кофе днем либо за полчаса перед едой может уменьшить аппетит на 35% в течение всего денька. Не считая того, кофе содействует усилению обмена веществ, сжиганию жира и огромного количества калорий даже в состоянии покоя.
Выпитая чашечка кофе перед тренировкой провоцирует более долгие и насыщенные занятия. Потребление напитка в течение денька поможет уменьшить тягу к продуктам с высочайшим содержанием жира и окажет помощь в пищеварении за счет роста секреции слюны и ферментов.
Но идет речь о малокалорийных видах кофе. Нужно избегать напитков с завышенным содержанием кофеина, с сахаром и добавлением жирных сливок либо молока. Идеальнее всего для целей похудения подойдет обычный темный кофе в чистом виде.
Рекомендуется учесть, что у кофе есть и негативная черта. До того как начать диету на его базе, вы должны взвесить все за и против. К побочным эффектам потребления крепкого кофе относятся:
- обезвоживание, в особенности из-за мочегонного эффекта кофе, который увеличивает секрецию мочи;
- мигрени;
- стрессовость;
- тревога;
- тремор;
- бессонница;
- раннее старение кожи;
- трудности с почками;
- способность к выводу из организма витаминов С и В, кальция и железа;
- изжога;
- более частое сердцебиение;
- диарея;
- развитие язвенной заболевания из-за высочайшего содержания кислоты.
Помните, что более действенный метод похудеть — это всеохватывающая программка, которая содействует здоровой и равновесной диете и сопровождается постоянными физическими упражнениями. Вроде бы там ни было, но если вы не пьете больше 3 чашек в день с промежутками от 3 до 4 часов меж приемами (это длительность деяния кофеина), кофе никаким образом не нарушит баланс здорового питания.
Определяем калорийность кофе.
Кофе пьют фактически все. И многие думают над тем, какие характеристики калорийности имеет этот напиток. Не вредит ли он процессу похудения, если человек посиживает на диете. Аспектов тут достаточно много.
Начать необходимо с того, что различный кофе имеет различные характеристики. И добавление различных добавок, таких как, молоко, сливки и т.д., тоже оказывают влияние на калорийность, наличие белка, жиров и углеводов.
Давайте разбираться со всем этим.
О составе, калорийности, подаче молочного кофе по-итальянски
В странах Европы латте готовят, используя не только эспрессо. Варианты напитка напрямую зависят от сорта выбранного кофе. В состав традиционного итальянского кофе входит сорт «мокко», подогретое молоко, какао и горячий шоколада для декора.
Классический рецепт кофе латте подразумевает использование трех частей молока (не кипятят!) к одной части кофе эспрессо с обязательной пышной пеной.
Рассчитать калорийность одной порции ароматного кофе можно, четко зная, сколько калорий напиток содержит в 100 граммах. Обычный латте — это 25-30 ккал на 100 г. Число калорий может изменяться в большую или меньшую сторону в зависимости от жирности используемого молока, дополнительных добавок в виде какао, шоколада, кокосовой стружки, сиропов и прочего.
Естественно, что калорийность без сахара у напитка на порядок меньше даже, если используются добавки для декора и разнообразия вкуса.
Подают молочный кофе по-итальянски в двух вариантах. Это могут быть фарфоровые чашки, позволяющие сохранить тепло, либо стеклянные высокие бокалы, сквозь стенки которых легко увидеть слои напитка.
Есть ли правила касательного того, как пить латте или Макиато правильно? Нет. Здесь каждый руководствуется личными привычками и предпочтениями. Учитывая, что напиток имеет высокую плотную пену, подают его с соломинкой и десертной ложкой. Съесть пенку первой, попробовать каждый слой через соломинку или все перемешать и насладиться привычным молочно-кофейным вкусом — решение должно быть сугубо индивидуальным.
Есть отличия и во времени, оптимальном для употребления напитков. Капучино пьют по утрам, тогда как Макиато принято наслаждаться после обеда, хотя этот момент и не является критичным.
Ниже самые необычные и классические варианты приготовления лате Макиато с вкусными добавками.
Буллетпруф
Рецепт: 1 часть эспрессо, 1-2 столовые ложки сливочного масла, 1-2 столовые ложки кокосового масла
Калорийность: 460 ккал
Кофеин: 150 мг
Присваивает энергии, снимает интеллектуальную вялость, дарует бодрость без перенапряжения , но очень калориен.
Рецепт: 2 части эспрессо, 1 часть нагретого паром молока, 1 часть сливок
Калорийность: 240 ккал
Кофеин: 80 мг
Очень французский вариант латте с густой пенкой.
Сколько калорий в кофе из твоей возлюбленной кофейни?
- Дабл капучино (100 мл) , 64 ккал
- Латте (100 мл) , 44 ккал
- Дабл Капучино Карамель (100 мл) , 85 ккал
- Дабл Капучино Шоколадно-Мятный (100 мл) , 142 ккал
- Дабл Капучино Банана Сплит (100 мл) , 86 ккал
- Дабл Капучино Айс (100 мл) , 125 ккал
- Ирландский кофе (100 мл) , 136 ккал
- Какао (100 мл) , 119 ккал
Рецепт: 1 часть эспрессо, 1 часть жаркого молока
Калорийность: 62 ккал
Кофеин: 185 мг
Популярен этот вид в Португалии, Испании и Латинской Америке
Калорийность латте в пакетиках
Под названием «Latte» бренды выпускают два варианта сухого порошка – с сахаром и без, то есть, этим словом часто называют кофе с сухим молочным экстрактом и ароматизаторами вообще. У некоторых производителей добавлены ингредиенты, образующие пенку, но, конечно, она несопоставима с той, которая появляется на натуральном, свежеприготовленном кофейном коктейле.
Для примера, в стиках Jacobs Latte содержится 70 ккал в обычном, и 56 – в карамельном.
В эти пакетики уже добавлен подсластитель, там содержится сухой молочный концентрат. Но зато удобно считать – если вы заливаете пакетик кипятком, питательная ценность от количества жидкости не меняется, хоть в маленькой чашке, хоть в большой. Правда, чем менее насыщен вкус, тем больше соблазна добавить сладости за счет сахара, а он сразу повышает общий калораж.
Если натуральные компоненты хотя бы полезны для организма, в растворимом нет ничего хорошего, и все это отложится, а не усвоится.
Меню для диеты
Латте при диете можно пить только самостоятельного приготовления (желательно с помощью кофемашины, но можно использовать цельные кофейные зерна), без добавления сахара и сиропов. Молоко используется только обезжиренное или имеющее жирность 2,5 %.
Такой напиток, в отличие от натурального кофе без добавок не является основой монодиет или разгрузочных дней, но включается в диетический рацион для приема в утреннее время или в качестве перекусов, поскольку прекрасно притупляет чувство голода и дарит организму необходимую для рабочей деятельности и занятий спортом энергию.
Правила диеты:
- В рацион включаются только низкокалорийные продукты, такие как низкокрахмалистые овощи и фрукты, кисломолочные продукты, крупы, постные виды мяса, рыбы и птицы.
- Запрещается употреблять жирную пищу, кондитерские изделия, сахар, газированные напитки, копченые колбасы и фаст-фуд.
- Латте для диетического рациона готовится только самостоятельно из цельных кофейных зерен с добавлением среднежирного (2.5%) молока. Не следует использовать при диете Латте из Старбакса или Макдональдса из-за большого количества в них сладких ингредиентов.
- Пить кофейный напиток следует в утреннее время (на завтрак) или в качестве перекуса, не более 3-х раз в день. Готовится Латте без применения сиропов, мороженного, сахара. Для вкуса разрешается добавить корицу или мускатный орех.
- Помимо латте во время диеты следует выпивать не менее 1,5 л минеральной (негазированной) воды, зеленого чая.
Придерживаться диеты следует не менее 7 дней. При хорошей переносимости разрешается продлить питание до 10-14 суток.
Меню диеты:
| 1-й день | |
| Завтрак |
|
| Перекус | |
| Обед | |
| перекус | |
| Ужин | |
| 2-й день | |
| Завтрак |
|
| Перекус | |
| Обед |
|
| Перекус | |
| Ужин | |
| 3-й день | |
| Завтрак |
|
| Перекс | |
| Обед | |
| Перекс | |
| Ужин | |
| 4-й день | |
| Завтрак |
|
| Перекус | |
| Обед |
|
| Перекус | |
| Ужин | |
| 5-й день | |
| Завтрак |
|
| Перекус | |
| Обед |
|
| Перекс | |
| Ужин | |
| 6-й день | |
| Завтрак |
|
| Перекус | |
| Обед |
|
| Перекус | |
| Ужин | |
| 7-й день | |
| Завтрак |
|
| Перекус | |
| Обед | |
| Перекус | |
| Ужин |
За неделю такой диеты можно потерять от 3-х до 5-ти кг.
По традиционным итальянским правилам «пятнистый напиток»:
- Подается в высоких прозрачных стаканах, сквозь которые хорошо просматриваются слои молока, кофе и пены. Вначале в бокал вливается молочная смесь, затем аккуратно, чтобы не повредить слой добавляется кофе. Последним выкладывается рыхлая сливочная пена.
- Готовится латте из обжаренных кофейных зерен и молока, большой жирности, взбиваемого капучинатором в специальном металлическом кувшине.
- Сироп следует вливать тонкой струйкой до момента наложения пены, поскольку он должен осесть на дне стакана.
- Пена для латте должна быть рыхлой и не пышной, поэтому готовится из молока, а не сливок в отличие от капучино. Украшать ее можно какао-порошком, шоколадной стружкой или корицей. Допускаются рисунки на пене.
- К напитку обязательно подается длинная широкая соломинка и коричневый кусковой сахар.
В отличие от капучино, чья калорийность значительно превышает латте из-за большого количества добавляемых сливок. Латте готовится строго без сахара из жирного молока, добавляемого до, а не после (как в капучино) вливания кофе.
Пенка для латте должна быть рыхлой, без больших пузырей, что особо приветствуется в капучино. Особую оригинальность напитку придает орнамент, создаваемый на поверхности пены, украшаемый корицей, мускатным орехом или шоколадными вкраплениями.
Освежающий айс-латте — летний коктейль для тонуса
По желанию дома можно отточить и навыки приготовления модного айс латте, даже не имея специальных приспособлений вроде шейкера. Напиток с добавлением льда легко сделать, используя традиционный блендер. Именно им измельчают лед вместе с предварительно сваренным эспрессо, молоком и сиропом по вкусу
Важно, чтобы в процессе смешивания компонентов лед растворился полностью
Для приготовления одной порции напитка используют помимо традиционной порции эспрессо 150 мл молока и шарик любимого мороженого. Оптимальным станет пломбир, но по желанию можно использовать ванильное, крем-брюле или шоколадное мороженое.
Готовят напиток аналогично айс-лате, заменяя лед мороженым. Завершающий штрих — молочную пенку украшают корицей, шоколадом, кокосовой стружкой, сиропом по желанию.
Виды
Латте без сахара (калорийность напитка при использовании молока 2,5 % составляет не более 93 ккал) – популярный в Европе кофейный напиток. В отличие от капучино, латте по классическому рецепту готовится из 1-й порции экспрессо (30-50 мл) и 4-х порций молока, вследствие чего напиток отличается приятным сладковатым сливочно-молочным вкусом и небольшой крепостью.
В современных кофейнях чаще встречается вариация, при которой используется 80 мл экспрессо (2 порции) и 4-ре порции молока (120-150 мл). Такой напиток имеет большую крепость и по нраву любителям кофейно-молочных смесей, украшенных обильной пеной.
При приготовлении во взбитую рыхлую молочную пену тонкой струйкой вливается кофе, затем по желанию добавляют сироп и украшают корицей или шоколадной крошкой.
Существует несколько видов молочно-кофейного напитка:
- С корицей, при котором порошок или палочку корицы добавляют для украшения пены;
- С сиропами. Сиропы придают латте сладость и добавляются в бокал перед молочной пенкой. Для напитка лучше всего подойдут ванильный, карамельный, ореховый сиропы. Фруктовые брать не желательно, поскольку они могут вызвать брожение молочной смеси.
- Ванильный. Готовиться с добавлением стручка ванили (или ванилина) при взбивании молочной смеси.
- Карамельный. Требует использования карамельного сиропа или карамели, добавляемых к взбитому молоку.
- С мороженным. Традиционный рецепт, при котором в кофейно-молочную смесь дополнительно помещается шарик ванильного мороженого.
- Осенний. Модный вариант, используемый для Хэллоуина. Состоит в введение в напиток тыквенного пюре для украшения.
- Блэк-латте. Рецепт, разработанный специалистами диетологами и требующий замены кофе 1 таб. активированного угля.
Рецепты кофе латте
К каким только ухищрениям ни прибегают изготовители этого напитка, чтоб удовлетворить капризы собственных заказчиков. Вот рецепты кофе латте.
№1. Если клиенту захочется традиционного варианта, то для его изготовления употребляется кофейное сырье, очень нагретая кипяченая вода и молоко жирностью более 3,2%. Для соблюдения традиций напиток располагают в высочайшем айриш-бокале и с длинноватой ложечкой. Смесь арабики с 20-процентным содержанием робусты должна получиться по способности крепкой. Последовательность действий такая:
- варится эспрессо,
- подогревается молоко,
- взбивается очень пышноватая молочная пенка,
- напиток переливается в бокал,
- дальше застенчивой струйкой в него вливается молоко, да так, чтоб слои не смешивались,
- сверху выкладывается пенка, которая украшается шоколадом либо, к примеру, корицей.
Кофе в бокале — оригинально, не правда ли, друзья?
№2. Летом в жару неплохо бы освежиться, как делать кофе латте по-летнему? А ах так:
- в посуду кладется лед из холодильника,
- после этого в емкость вливается кофейная жидкость,
- потом добавляются сироп и молоко.
Рецепт макиато
Этот напиток идентичен по части изготовления с таким вариантом, как кофе латте макиато, но что же все-таки это такое? Если при обыкновенном способе производства латте молоко добавляется в кофе, то в латте макиато все напротив. Должна выйти последующая схема: снизу – слой молока, на нем слой кофе и пенка. Потому в нем вкус посильнее, а в макиато – больше ощущается вкус молока.
№3.Бесподобен рецепт макиато с сиропом. Для его воплощения берется сироп (из темной смородины, черники, «Irish Cream»), эспрессо и молоко с двухпроцентной жирностью:
- сначала в посуду вливается холодный сиропчик,
- потом идет взбитое теплое молоко,
- сваренная кофейная порция делится напополам – одна половина смешивается с теплым, но не взбитым молоком и вливается над вторым слоем,
- последующим слоем идет 2-ая кофейная толика,
- сверху присыпается шоколадной крошкой либо размельченной корицей.
Этот превосходный рецепт кофе латте макиато с сиропом
№4. Как приготовить кофе латте по-особенному? Для этого будет нужно кофейная база, сахар и соль, вода, молоко жирностью 3,2 %, какао, ликер.
Процесс изготовления заключается в последующем:
- ополаскивается бокал жаркой водой,
- вливается в него ликер,
- основательно подогретое, но не кипяченое молоко взбивается капучинатором,
- вливается молоко в прогретый стакан,
- варится кофеек с щепотками соли и сахара,
- сверху ликера наливается молоко,
- по центру тоненькой струйкой вливается кофе, которое образует 3-ий слой меж молоком и пеной,
- при помощи шаблона и какао рисуется узор на пене.
Кофе латте макиано с рисунком — искусство, доведенное до абсолюта!
Вообщем, сделать кофе латте макиато по рецепту – это одно. А нарисовать узорчик на поверхности молочной пенки – совершенно другое.
Это целое искусство, и оно, кстати, так и именуется – латте-арт (что в переводе значит «молоко-искусство»). В качестве «краски» употребляется вспененное молоко либо эспрессо. Можно просто влить «краску» сверху, по этому выходит замудренный авангардный набросок.
Можно воспользоваться питчером, зубочисткой либо какой-нибудь палочкой, как кисточкой, или формочкой, и с их ролью попробовать изобразить определенную фигурку – яблоко, сердце, листок. Уникальные идеи только приветствуются. Самое необычное, что смесь пены так крепкая, что при употреблении латте узор не расплывается, а равномерно оседает на дно бокала, не теряя очертаний.
